Champagne Binon Coquard
Une nouvelle génération de vignerons
C’est à l’arrivée de Maxime sur l’exploitation en 2000, que le Champagne Binon Coquard est né. En 2012, c’est au tour de sa sœur Cyrielle, de rejoindre la maison afin de continuer le développement du domaine.
Ce tandem confère à notre marque le dynamisme et la passion de la jeunesse en lui donnant un style et un caractère unique.
Dans nos familles, la culture de la vigne s’est transmise de génération en génération depuis 1669.
Situé dans la Côte des Bar, au Sud de l’appellation Champagne, nous sommes fiers d’exploiter ce terroir, si particulier et si cher à nos ancêtres.
Les familles Binon et Coquard ont toujours vinifié leur production. L’alliance de ces deux noms eu lieu au cœur des années 1970 à l’occasion du mariage de Martine et Jean- Pierre qui regroupèrent leurs héritages viticoles en une seule exploitation.
Notre vignoble de 6,5 ha s’étend sur plusieurs communes au Sud de Troyes : Spoy, Meurville et Champignol lez Mondeville. Les sols sont argilo-calcaires sur kimméridgien, ce qui donne toute sa typicité au Pinot Noir, cépage majoritaire sur le domaine (70%). Nous cultivons également le Pinot Meunier (20%) et le Chardonnay (10%), les deux autres cépages champenois majeurs.
Nos parcelles sont plantées sur des coteaux pour capter au maximum la chaleur du soleil. Les vignes sont installées bas pour profiter la nuit de la chaleur accumulée par les pierres lors de la journée. Nous utilisons différents systèmes de taille : Chablis, Cordon de royat, et Guyot simple qui nous permettent de contrôler le rendement et de garantir la qualité de la récolte.
L’âge moyen de nos vignes est d’environ 25 ans mais nous en possédons aussi de plus anciennes, d’environ 50 ans, qui nous permettent d’élaborer une cuvée spéciale : la cuvée Vieilles Vignes Millésimé.
Capacité
- Groupe - capacité max : 40
Tarifs
| Prestations | Descriptions |
|---|---|
| Visite guidée adulte individuel | Nous vous accueillons sur rendez-vous toute l’année* pour déguster nos cuvées et/ou visiter nos installations. Les visites durent environ 1h, nous montrons toutes nos installations : pressoir, cave, cuverie et machine à dégorger. Nous vous expliquons nos méthodes de travail et l’élaboration du champagne. À la demande et en fonction du temps, nous pouvons faire visiter les vignes. (prévoir une demi-heure supplémentaire). Chaque visite se termine par une dégustation de nos champagnes. Les visites sont possibles en français ou en anglais. Tarif : * à noter qu’à certaines périodes de l’année nous sommes peu disponibles à cause du travail dans les vignes (période de palissage en juin ou de vendanges fin août/début septembre) |
| Dégustation | Vous pouvez aussi choisir de ne faire qu’une dégustation sans visite. Tarif : |
| Groupe | Sur demande, nous pouvons accueillir des groupes jusqu’à 30 personnes. Pour cela, contactez-nous, nous vous transmettrons un devis sur-mesure. |
| Autre | Balade autonome dans les vignes de Champagne Toute l’année et le jour de votre choix; nous vous proposons 2 circuits de balade en autonomie, à faire à deux ou en famille (à partir de 10 ans), autour de notre domaine. Ils vous permettront de découvrir notre village et son histoire, ainsi que quelques-unes de nos parcelles viticoles de façon agréable. Au détour des chemins, vous aurez accès à 2 points de vue panoramique sur la vallée du Landion. Merci de nous prévenir de votre départ au préalable, afin que nous puissions vous accueillir au mieux à votre arrivée. Vous pourrez laisser vos voitures sur notre parking visiteur. Au terme de votre marche, une dégustation de nos champagnes vous sera proposée. Vous pourrez ensuite visiter notre domaine pour finir votre parcours initiatique en Champagne. Tarif : |
| Autre | Balade vigneronne guidée Une fois par mois, le vigneron vous emmène en balade* ! Départ à 15h pour découvrir notre vignoble de la Vallée du Landion dans la Côte des Bar : nous vous expliquerons nos méthodes de travail ainsi que le cycle de production de la vigne et du raisin. Une pause rafraîchissante autour d’une flûte de notre production vous sera proposée sur le parcours devant un magnifique point de vue de la vallée. Rendez-vous à 14h45 au domaine pour un départ à 15h. Au retour vous aurez la possibilité de prolonger votre expérience en dégustant nos autres cuvées (prestation en sus) *Réservation préalable obligatoire / Activité dès 6 adultes participants minimum : la réservation est susceptible d’être annulée si ce minimum n’est pas atteint. Merci pour votre compréhension. En cas de forte chaleur (+30°C) la balade sera décalée au matin de 10h à 12h, rdv dans ce cas à 9h45. En cas d’intempérie, une visite de cave vous sera proposée en remplacement. Plusieurs dates en 2025 : samedi 19/04/25 ; samedi 10/05/25 ; samedi 21/06/25 ; dimanche 06/07/25 ; samedi 16/08/25 ; samedi 20/09/25 (susceptible d’être annulée en fonction des vendanges) ; samedi 18/10/25 Tarif : |
| Autre | Evènement annuel : Champagne Party Tous les ans, à l’occasion du week-end de l’Ascension, nous ouvrons spécialement les portes du domaine pour 2 jours d’animations oenotouristiques non stop: c’est Champagne Party! Cet événement, organisé en commun avec d’autres caves du barsuraubois dans la Côte des Bars, vous propose de faire une pause unique dans plusieurs maisons de Champagne pour découvrir les styles de chacune. Champagne Party ! est destiné aux amoureux du Champagne et des vins, ainsi qu’aux visiteurs en quête d’expériences oenotouristiques, de nature et de coteaux verdoyants. Sur le domaine, vous pourrez : |
Modes de paiement
- Carte bancaire
- Chèques
- Espèces
Équipements
- Parking
- Parking autocar
Services
- Visites guidées
